春菊と牛肉のオイスターソース炒めをつくってみた。

Posted by tamo2 on 2009/03/15 under レシピ | Be the First to Comment

冷蔵庫に春菊と牛肉があったので、炒め物を作りました。

ちなみに春菊は、βカロチンやビタミンＢ群・Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など栄養素を豊富に含む代表的な緑黄色野菜だそうです。独特の苦みも、子供の頃は好きではなかったけど、歳をとると好みになってきますねぇ。

材料たち　男1人前

・春菊　半束ほど

・牛肉　100g

・ネギ　0.5本
・ニンニク　一かけ
・オイスターソース　小さじ２
・醤油　小さじ１
・砂糖　小さじ１
・ごま油　大さじ１

牛肉下味
・片栗粉　小さじ１
・醤油　小さじ１
・酒　小さじ１
・生姜汁　１０g

まず牛肉に下味をつけます。
生姜の絞り汁に酒・醤油をいれ、牛肉を入れ混ぜます。最後に片栗粉をいれて肉をしっかりコーティングしまっす！

春菊は5cmほどに切り分けます。炒めるときに茎の部分を先にいれるので茎の部分と葉っぱの部分は大まかに分けておくといいですね。

みじんぎったニンニクをごま油で香りがでるまで炒めます。
そしたら、先ほどの牛肉を放りれてほぐしながら炒めます。

肉に半分くらい焼き色がついたら、春菊の茎を入れます。

１分３０秒ほど炒めて、薄く切ったネギと、のこりの春菊の葉っぱをいれます。
僕はその上からオイスターと砂糖をかけちゃいました。

味を見て薄ければ醤油小さじ１を加えます。味がしっかりついていればなにもしないでOK。

で、完成。

春菊と牛肉の相性の良さは、すき焼きで証明が行われていますので安心の組み合わせです。
お米によく合うさっとできるおかずですわ。