Yet Another My Life
Posted by tamo2 on 2009/03/15 under レシピ | 
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冷蔵庫に春菊と牛肉があったので、炒め物を作りました。
ちなみに春菊は、βカロチンやビタミンＢ群・Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など栄養素を豊富に含む代表的な緑黄色野菜だそうです。独特の苦みも、子供の頃は好きではなかったけど、歳をとると好みになってきますねぇ。
材料たち 男1人前
・春菊 半束ほど
・牛肉 100g
・ネギ 0.5本
・ニンニク 一かけ
・オイスターソース 小さじ２
・醤油 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・ごま油 大さじ１
牛肉下味
・片栗粉 小さじ１
・醤油 小さじ１
・酒 小さじ１
・生姜汁 １０g
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Posted by tamo2 on 2009/03/01 under レシピ | 2 Comments to Read
ひいかが手に入ったので、お昼にパスタを作ってみました。
・材料 (2人前)
ひいか 200gとか
パスタ 200g
にんにく 一かけ
鷹の爪 少量
アンチョビ 小さじ1
オリーブオイル おおさじ２
トマトホール 1/2缶
塩 少々
こしょう 少々
白ワイン 大さじ1
乾燥バジル、オレガノ 少々
こんな感じのイカです。ちいさいヤリイカの仲間だそうで。
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Posted by tamo2 on 2009/02/23 under レシピ | Be the First to Comment
今日は午前中に宮藤官九郎の監督映画、少年メリケンサックを見てきました。
相変わらず彼の作品でストーリーについては語るも野暮なのですが、今回も特に深い意味はなさそうです。宮崎あおい(courtesy of 篤姫)の存在を確認できれば、それでOKでしょう。
「パンクってなんだろう」とか「世界経済情勢はどうなるのだろう？」や「今日は猫の日だ(2月22日=ニャンニャンニャン)」などとか考えさせられない作品でした。
Posted by tamo2 on 2009/02/05 under レシピ | Be the First to Comment
今日は根菜がしこたまあったので、塩鮭とえせ煮込みをつくって見ました。「えせ」ってのは、時間短縮のため、電子レンジで下ゆでしているからです。ちなみにインスパイア バイ ほんだし(宮崎あおい＆池内淳子の出ている)CMです。
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Posted by tamo2 on 2009/02/04 under レシピ | Be the First to Comment
今日は玉ねぎが余っていたので、玉ねぎの入った肉豆腐を作ってみました。
材料(2人まえほど)
・牛肉 100g程度
・たまねぎ 大1個
・絹ごし豆腐 (冷凍したものを自然解凍) 1丁
・しらたき お好み
・ねぎ(青い部分) お好み
・砂糖 大さじ 1.5
・しょうゆ 大さじ 1.5
・酒 大さじ 1.5
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Posted by tamo2 on 2009/02/01 under レシピ | Be the First to Comment
今日は久々に料理をしたのでご紹介。簡単でおいしいので、是非。
材料(2人前ほど)
・鶏肉 もも 300gくらい
・生クリーム 100cc
・にんにく 1かけ
・塩 少々
・粒こしょう 少々
・小麦粉 少々
・バター 1かけ
・白ワイン 50cc
・粒マスタード 小さじ1
・乾燥 オレガノか乾燥バジル お好みで
1 まず、鶏肉を余分な脂や筋をのぞいて、一口大に切ります。そして、塩こしょうをふります。
2 にんにくもざっくり切ります。
3 鶏肉に粉をまんべんなく降ります。
4 鍋にバターを入れ、暖めます。ニンニクも投入して、香りが少しでるまで炒めます。
5 ニンニクに軽く火が通ったら、粉をふった鶏肉を、皮を下にして入れます。
6 しばらく中火以上で、少し皮に焼き目がつくまで焼きます。たぶん2分くらいで焼けるので、ひっくり返します。
7 ひっくり返して、1分ほど焼いたらワインを振りかけて、ふたをしてすこしワイン蒸しにします。
8 2分ほどして鶏肉に火が通ったら、生クリームを入れます。ちょっと今回は残りの生クリームを冷凍してあったので、それを使っていますが、普段は普通の生クリームを入れてます。
９ あとはこのまま5分ほど火を通します。僕はここで、粒マスタードと、ドライの香草を入れます。(今日はオレガノにしました。お好みでいいと思います。ローズマリーも結構あいます。)
2009/2/2 16:50頃追記
クリーム投入後に味が薄い場合は、かるく塩こしょうして味を調整ください。すこしクリームが煮詰まってから味を調整しないと濃くなりますので、注意してください。
10 で完成です。
お米よりパンにあうおかずです。クリームをかりかりに焼いたパンにつけるのも美味です。簡単なので、是非お試しください。我が家ではこれ週末に制作し冷凍保存して、平日に解凍して食べてます。
